Il pleut ? Il pleut! C’est le temps des MIGASS !!
Posté par lesamisdegg le 28 avril 2019
MIGASS d’Oranie
Les migass sont une spécialité culinaire espagnole (plat ancien destiné aux travailleurs des champs) qui consiste à faire revenir de très fines tranches de pain sec frottées à l’ail, dans de la graisse de mouton ou de porc.
D’autres préparations se font à partir de miettes de pain frites et dorées à la poêle.
De nos jours cette même recette est préparée avec de la semoule de blé !
Dans le temps, on ne jetait rien, et les jours de pluie on sortait le pain dur au « patio » pour l’humidifier avant de le cuisiner.
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